Обратите вспять заболевания сердца

Привет всем, кто меня читает!
Сегодня наконец-то смог добраться до своего блога.  Можете меня поздравить, у меня появился более мощный комп и инет стал гораздо быстрее. Можете себе представить как мне жилось при 128 мБ оперативки. Сплошное мучение. А теперь другое дело. Много ли надо в интернете для счастья? - Чтобы инет быстро грузился. Желательно со скоростью мысли. Ну, а сейчас я хочу продолжить тему нашего здоровья.
Мы продолжаем рассматривать раздел – «Болезни, связанные с образом жизни». Как влияет образ жизни на работу нашего сердца? Продолжаем в этом разбираться.



Обратите вспять заболевания сердца


Наверное, на памяти каждого из нас не один случай, когда мы узнавая о внезапной смерти известного всей стране певца, актера или просто сотрудника по работе, товарища студенческих лет, не могли поверить этому. "Как — инфаркт? Не может быть, ведь он был еще совсем молодой!"


Это происходит по всему миру тысячи раз в день. Сердечно сосудистые заболевания наносят смертельный удар каждому второму американцу и прочно лидируют среди причин смерти граждан СНГ. Так, смертность населения СССР в 1988 г. от болезней системы кровообращения составила 44,7% у мужчин и 65,4% у женщин. Мужчины умирали от острого инфаркта миокарда в 2,5 раза чаще женщин. Сердечнососудистые заболевания являются также одной из важнейших причин временной и стойкой потери трудоспособности. В России более 115 тысяч человек стали инвалидами в 1988 г. из-за болезней системы кровообращения.


Что же делать? Разве так должно быть?


И да, и нет.


До тех пор, пока люди будут продолжать есть насыщенную жирами пищу, статистика не станет радостней.


Решение состоит вот в чем: и американцам, у которых жиры в питании составляют 40%, и любящим сливочное масло и сало россиянам, украинцам, белорусам необходимо ограничить долю жиров в своем питании. То, в какой степени мы готовы это сделать, и определит наш успех в предотвращении и даже обращении вспять заболеваний сердца.


Вы хотите сказать, что заболевание сердца можно излечить?


Все более очевидно, что это так.


Мысль эта получила путевку в жизнь, когда американский доктор медицины Дин Орниш опубликовал результаты своих исследований, ошеломившие медицинские круги. В течение одного года он исследовал 50 мужчин с далеко зашедшим заболеванием сердца, многие из которых были кандидатами на хирургическую операцию коронарных сосудов — аорто-коронарное шунтирование.


Он распределил больных на две группы. В обеих группах мужчинам было предложено бросить курить и ежедневно заниматься ходьбой. Кроме того, в первой группе практиковали методы борьбы со стрессом и придерживались вегетарианской диеты с исключением холестерина и содержанием жиров всего лишь 10% от суточной калорийности.


Второй группе была назначена специально разработанная Американской Ассоциацией Сердца диета для людей с заболеваниями сердца, которая допускала содержание жиров 30% от суточной калорийности и до 300 мг холестерина в день.


Что же оказалось? Через год у тех, кто был на вегетарианской диете с очень низким количеством жиров, средний уровень холестерина в крови упал на 40%. Более того, русло их сузившихся, забитых бляшками артерий расширилось, что привело к увеличению кровотока и поступлению большего количества кислорода в сердечную мышцу. Фактически заболевание сердца начало обращаться вспять. И наилучшие результаты были у более пожилых мужчин с далеко зашедшим заболеванием сердца.


Во второй группе, питавшейся по так называемой специальной диете для людей с заболеваниями сердца, уровень холестерина фактически не снизился, а русло их коронарных артерий, как было установлено, сузилось еще больше.


Нам давно говорили, что заболевания сердца в большой степени можно предупредить. Теперь, к нашей великой радости, мы узнаем, что можно еще и обратить вспять уже развившееся заболевание. Данные вышеописанного научного исследования заставляют посмотреть на проблему по-новому. С помощью правильно подобранной диеты у нас появился шанс победить некоторые заболевания сердца.

Убийца на обед

Добрый день, Дорогой читатель! Сегодня мы начинаем рассматривать новый раздел – «Болезни, связанные с образом жизни». Что такое «образ жизни», и почему очень важно чтобы он был «правильный»? Как влияет образ жизни на работу нашего сердца? Давайте попробуем в этом разобраться.


Заболевания коронарных сосудов сердца.

Убийца на обед

Сотни тысяч людей умирают каждый год от инфаркта без малейшего протеста со стороны прессы, публики, правительственных организаций. Никто не устраивает по этому поводу демонстраций протеста, забастовок и шумных митингов. В то же время убийцу, на счету которого больше всего человеческих жизней, можно обнаружить просто — он на вашем обеденном столе!

Вы хотите сказать, что наша пища вызывает инфаркты?

Не вся. Только излишнее количество жиров и холестерина, способствующее развитию атеросклероза.

Люди рождаются с чистыми эластичными артериями, которые должны бы оставаться такими всю жизнь. Но у многих людей артерии засоряются холестерином, жирами и кальцием. Эта смесь постепенно приводит к уплотнению стенок сосудов и в конечном итоге к полному перекрыванию просвета путей поступления столь необходимого кислорода.

Во время второй мировой войны большинство жителей Европейских стран вынуждено было перейти с привычного питания мясом, яйцами и молочными продуктами на более строгую диету — картофель, зерно, бобы, корнеплоды и овощи. Результат? Резкое снижение заболеваемости атеросклерозом, которое продержалось несколько лет.

С той поры учеными всего мира накоплены обширные данные исследований людей и животных. Они свидетельствуют о том же: излишнее количество жиров и холестерина в пище приводит к повышенному уровню холестерина в крови и к заболеванию сердца. Диета же с низким содержанием жиров и холестерина способствует снижению содержания холестерина в крови, уменьшает риск заболевания сердца и даже позволяет обратить вспять развитие атеросклеротических бляшек.

Как я могу узнать, есть ли у меня атеросклероз?

К сожалению, каких-либо проявлений этой болезни обычно нет до тех пор, пока просвет ваших артерий не сузится в достаточно большой степени. Для большинства людей первым проявлением заболевания является стенокардия, инфаркт миокарда и слишком для многих — внезапная смерть.

Кто подвержен риску инфаркта?

Для определения вероятности возникновения заболеваний коронарных сосудов надо выявить у вас факторы риска.

• Наиболее серьезным фактором риска является повышенное содержание холестерина в крови. Пятидесятилетние мужчины с уровнем холестерина более 295 мг% (или 7,6 м в девять раз больше подвержены риску заболеть атеросклерозом, чем мужчины того же возраста с уровнем холестерина менее 200 мг% (или 5,1 ммоль/л). 20-процентное снижение уровня холестерина в крови человека снижает вероятность возникновения у него заболевания коронарных ее судов на 40-50%.

• К 60 годам у курильщиков в 10 раз больше шансов умереть от заболевания сердца, чем у некурящих. Около 30% все случаев смерти от заболевания коронарных сосудов в связаны с курением.

• У гипертоников в три раза больше риск умереть от заболевания сердца, чем у человека с нормальным кровяным давлением.

• Тучные мужчины имеют в 5 раз больше шансов умереть к 60 годам от заболевания сердца, чем мужчины нормального веса.

• К другим факторам риска относятся: диабет, повышенное содержание триглицеридов в крови, малоподвижный образ жизни и стресс.

Все вышеуказанные факторы риска можно контролировать, изменив свое питание и образ жизни. С такими факторами риска как наследственность, возраст и принадлежность к мужскому полу человек, увы, не в силах ничего сделать, но, к счастью, они наименее значимы.

Что вы можете сказать о лекарственных препаратах и о хирургических способах лечения?

Людям с опасным для здоровья уровнем холестерина в крови, который не удается снизить с помощью диеты, могут действительно понадобиться медицинские препараты. Однако лекарства сейчас дороги, и большинство из них обладает довольно серьезными побочными действиями. Принимающий их больной должен часто показываться врачу и проходить лабораторное обследование.

Более привлекательными казались хирургические операции: аорто-коронарное шунтирование (создание новых обходных путей с помощью пересадки сосуда, взятого с другого участка тела — обычно ноги), расправление стенок сосуда с помощью введения надувного баллончика, непосредственное удаление бляшек со стенок после вскрытия сосуда. Некоторые результаты были очень наглядными и впечатляющими. Но время идет, и накапливаются статистические данные о том, что большинству этих операций не удается продлить жизнь больному или хотя бы облегчить течение болезни. Медикаментозное же лечение дает в лучшем случае временный эффект. Единственным надежным решением проблемы является радикальное изменение своего образа жизни.

Так как же лучше бороться с этой болезнью?

Лучший способ бороться с этой болезнью — предотвратить ее появление. И никогда не поздно этим заняться. Если же заболевание сердца уже имеется (по наличию факторов риска и по результатам диагностических тестов), — и в этом случае не поздно переменить свой образ жизни. В ваших силах очистить свои артерии, снизить риск смерти от атеросклероза и продлить годы активной и продуктивной жизни. Независимо от вашего возраста вы можете избавиться от большинства факторов риска за считанные недели.

Начните со здоровой, приготовленной дома пищи, содержащей очень низкое количество жиров и холестерина, зато богатой клетчаткой и нерафинированными сложными углеводами. Так диета помогает снизить уровень холестерина на 20-30% и нормализует большинство случаев диабета II типа менее чем за 4 недели. В сочетании с ограничением употребления соли эта диета поможет также сбросить лишний вес и привести в норму кровяное давление.

Начните активные ежедневные занятия физическими упражнениями.

Подсчитано, что 82% всех инфарктов у людей моложе 65 лет можно предотвратить, если они бросят курить, снизят кровяное давление до уровня не выше 125 и холестерин до уровня не выше 180мг% . Эти простые перемены в образе жизни сделают больше для здоровья людей, чем все больницы, хирургические операции и лекарства, вместе взятые.



В следующем выпуске мы посмотрим как можно «Обратить болезни сердца вспять».



Пишите мне на E-mail: Pochtovik777@gmail.com

Звоните:093-838-78-64 (Украина, оператор Life

Витамины

Добрый день, Дорогой читатель! В современном мире слово «ВИТАМИНЫ» стало очень популярным. Трудно будет найти взрослого человека, который не слышал бы никогда этого слова, но при этом, мало кто, действительно, компетентен в этом вопросе.

Витамины

Сегодня многие люди, стремясь поддержать свое здоровье, употребляют в больших количествах продающиеся без рецепта в аптеке витамины. Довольно значительная часть импортируем в страны СНГ консервированных продуктов питания, также содержит различные витаминные добавки. Поэтому перед жителями СНГ, как и перед американцами, возникает ряд проблем, связанных с бесконтрольным использованием слишком больших доз витаминов и микроэлементов.

В течение многих лет нам говорили о рекомендованной норме витаминов и микроэлементов, о том, каковы минимальные потребности в них организма. Но никто не установил максимального порога для их употребления, так как витамины и микроэлементы было принято относить к пищевым продуктам, а не к лекарствам.

Какой вред может нанести употребление

 слишком больших доз?

Опасность может представлять все растущее убеждение в том, что витамины и микроэлементы могут использоваться для предотвращения рака, заболеваний сердца и остеопороза. Поскольку люди обычно не знают меры, в ход идут большие дозировки. Однако применение одного вещества в больших дозах не предотвращает хронических заболеваний, вместо этого оно предотвращает усвоение организмом других питательных веществ. Например, большое количество железа приводит к снижению усваиваемости цинка, а поступление в организм избытка цинка нарушает усвоение меди.

Некоторые витамины растворимы только в жирах. Поэтому избыток их откладывается в жировой ткани и может быть удален только по мере использования организмом для жизнедеятельности. Токсические дозы витамина А (в 20 раз превышающие норму) вызывают пульсирующую головную боль, сухость кожи, трещины губ, потерю волос, боли в суставах. Беременные женщины, принимающие слишком большие дозы витамина А, подвергают опасности своего будущего ребенка.

К жирорастворимым относятся также витамины Д и Е. В дозах, превышающих норму в три-пять раз, витамин Д может повреждать внутреннюю оболочку артерий, вероятно, способствуя образованию атеросклеротических бляшек. Избыток витамина Е может служить причиной хронической усталости.

Долгое время считалось, что водорастворимые витамины (С и комплекса В) безвредны, так как их излишек организм может удалить с мочой. Но это заблуждение рассеялось в 1983 году, когда было установлено вредное влияние на нервную систему больших доз витамина В6. Избыток водорастворимых витаминов раздражает почки, оказывает на них дополнительную нагрузку. У некоторых людей большие дозы витамина С могут вызывать образование камней в почках.

Кроме того, отдаленные последствия действия больших доз витаминов и микроэлементов практически неизвестны. Поэтому надо иметь в виду, что бесконтрольное употребление этих веществ в больших дозах может быть рискованным.

Каким же образом нам получать

витамины и микроэлементы?

Надо получать эти вещества с пищей. Натуральные продукты питания богаты витаминами и микроэлементами в таких количествах и формах, которые необходимы организму. Если вы попытаетесь что-то изменить в ходе естественного процесса, выделяя питательные вещества из продуктов и концентрируя их, то рискуете нарушить весь баланс.

А как быть тем людям, которые нуждаются в приеме эти препаратов?

Ученые считают вполне приемлемым ежедневный прием одной таблетки, содержащей несколько витаминов и микроэлементов в дозах, обеспечивающих суточную потребность человека. Важно не переходить за эти рамки.

Разве дополнительное количество витаминов не помогает бороться со стрессом и быть более энергичными?

Не существует документальных данных о том, что витамины и микроэлементы делают людей более энергичными или как-то влияют на стрессовое состояние. Эти вещества не оказывают магического действия, и их избыток не может ускорять биологические реакции в организме, точно так же как дополнительное количество топлива не заставит машину ехать со скоростью превышающей возможности ее двигателя. Энергия поступает не от витаминов и микроэлементов, а от "пищевого топлива" углеводов прежде всего.

Мы нуждаемся в витаминах и микроэлементах для того, чтобы быть здоровыми. Но они нужны нам в очень небольших количествах. Помните об этом и не поглощайте за один день месячную норму, отправляя в рот разноцветные драже одно за другим, как конфеты.

В следующем выпуске мы начнем новую большую тему «Болезни, связанные с образом жизни». Большинство наших болезней связаны, именно, с неправильным образом жизни. И чтобы избавиться от них надо обратить внимание на «первоисточник».

Пишите мне на E-mail: Pochtovik777@gmail.com

Звоните:093-838-78-64 (Украина, оператор Life)

Блог: http://Za-Gizn.blogspot.com

Соль

Добрый день, Дорогой читатель! О людях, которые давно знают друг друга, иногда говорят, что они вместе пуд соли съели. В детстве я думал: «Зачем они эту соль вместе едят?» Соль это минерал, значение которого в нашей жизни трудно переоценить. Взять хотябы то, что без соли пища будет казаться безвкусной –пресной. Соль играет большую роль в нашей жизни и очень важна для здоровья.

Соль

Жители наших с вами стран употребляют гораздо больше соли, чем нужно. Расплачиваются они за это высоким кровяным давлением, сердечной недостаточностью и другими заболеваниями, непосредственно связанными с избыточным накоплением жидкости в организме.

Разве человек не нуждается в соли?

Поваренная соль состоит из двух химических элементов натрия и хлора. Хлор требуется для образования соляной кислоты желудочного сока и для других процессов. Натрий входит в состав всех клеток и жидкостей организма человека. Мы не могли бы существовать без него. Но наряду с его жизненно важной ролью в обмене веществ, натрий вызывает некоторые проблемы.

Каким образом соль поднимает кровяное давление?

Избыток натрия может задерживаться в тканях организма и вызывать накопление жидкости. Это приводит к образованию отеков, что влечет за собой повышение кровяного давления и как следствие — увеличение нагрузки на сердце.

Гипертония очень распространена в развитых странах, например, сейчас в Америке у каждого третьего взрослого человека — повышенное кровяное давление, а после 65 лет число таких людей составляет 70%. В Японии в среднем потребление соли выше чем в США, соответственно гипертония встречается здесь чаще. Основной причиной смерти в Японии является инсульт, часто возникающий вследствие повышенного кровяного давления.

Там, где население потребляет очень мало соли, — например, в сельских районах Уганды или в бассейне Амазонки — гипертония практически не встречается даже у людей пожилого возраста. Известный авторитет в области науки доктор Лот Пейдж утверждает: "Все без исключения общества, где у населения нормальное кровяное давление, потребляют мало соли. И напротив, потребление больших количеств соли населением влечет за собой массовую гипертонию".

Для всех ли это справедливо?

Не каждый человек обладает чувствительностью к соли — некоторые могут есть ее сколько угодно, безо всяких последствий для здоровья. Не существует достаточно надежного теста для выявления чувствительности человека к соли.

Многие страдают от последствий избыточного потребления соли. В их организме накапливается натрий, что влечет за собой развитие отеков. Часто у таких людей от 2,5 до 3,5 лишних килограммов за счет накопившейся воды. Снижение потребления соли позволяет организму избавиться от излишков воды, нормализовать кровяное давление.

Помимо благоприятного влияния на вес и артериальное давление, диета с низким содержанием соли эффективна при предменструальном синдроме, некоторых видах головных болей и депрессий. Кроме того, она помогает уменьшить отеки при хронической сердечной недостаточности.

Но я терпеть не могу безвкусную несоленую пищу!

Вкусы не являются врожденными, они воспитываются. Это касается и соли, причем употребление соленой пищи приводит к растущей потребности в ней. Соль маскирует естественный вкус продуктов. Попробуйте заменять соль травами и пряностями, чтобы избавиться от привычки к ее излишнему употреблению. Дайте себе срок три недели; после этого даже так называемые натуральные продукты станут казаться подсоленными.

Каких содержащих много натрия продуктов нужно избегать?

Старайтесь не употреблять соленья, аджику, различные соус (кетчуп и т. д.), соленые закуски. Избегайте колбасных изделий и соленых сыров, а также различных концентратов и технологически переработанных продуктов (суп в пакетах, смесь для приготовления тортов и кексов и т. п.). Не следует увлекаться консервированными овощами — к примеру, одна столовая ложка консервированного зеленого горошка содержит столько натрия сколько 2,5 кг свежего гороха. Избегайте употребления выпечки а также соды, разрыхлителя и глютамата натрия.

Следует учитывать, что во многих случаях присутствие соли может быть "скрытым". Например, один кусок знаменитого американского яблочного пирога содержит 500 мг соли, тогда как одно яблоко вмещает только 5 мг. Концентрат для приготовлений сладкого шоколадного пудинга содержит больше натрия, чем соленые картофельные чипсы. Сейчас в странах СНГ в продаже появились многие из таких импортных продуктов, привлекающие своей новизной и красочными упаковками. Но прежде чем их приобретать, не забудьте прочесть, что там содержится, и задумайтесь, стоит ли тратить на это свои деньги.

Сколько соли можно есть человеку?

Новейшие исследования показали, что организму требуете только полграмма соли в день, что примерно равно одной десятой части чайной ложки. Природные продукты содержат в себе; достаточно соли; к примеру, в одном свежем помидоре находится около 35 мг соли, а в одной картофелине — около 20 мг. Поэтому нам фактически нет надобности добавлять соль в пищу.

Однако на практике это трудно осуществить; поэтому достаточно ограничить потребление соли до 5 г в день (одна чайная ложка). Для большинства людей это является разумным пределом. Существует также мнение, что лицам, занимающим физическим трудом, соли требуется несколько больше. Повышается потребность в ней и в жаркое время года, поскольку организм теряет около 4 г соли с каждым литром пота.

Вот некоторые советы, которые помогут вам снизить употребление соли.

• Старайтесь есть больше свежих овощей и фруктов. Они не нуждаются в дополнительном количестве соли. Кроме того, они являются важным источником калия, помогающего снижению кровяного давления.

• Избегайте соленых закусок (соленое печенье, картофельные чипсы и т. д.)

• При кулинарной обработке овощей оставляйте их немного недоваренными, так они требуют меньше соли.

• Попробуйте вместо соли для придания вкуса блюдам использовать время от времени петрушку, эстрагон, другие свежие травы, лук, чеснок, различные пряности, немного хрена.

• Среди множества издающихся сегодня кулинарных рецептов отбирайте такие, которые не предусматривают употребления соли.

 

В следующем выпуске мы поговорим о «ВИТАМИНАХ», которые сейчас стали очень популярными. В чем их достоинство и недостатки? Обязательно ли всем употреблять витамины?

Пишите мне на E-mail: Pochtovik777@gmail.com

Хлеб насущный или хлеб без сущности?

«Здоровье — это еще не все.

Но без него и все — ничто».

Добрый день, Дорогой читатель! Очень часто в детстве я слышал такое выражение: «Хлеб всему голова». Меня учили уважительному отношению к хлебу. Я никак не мог понять, почему такое уважительное отношение именно к хлебу, а не к каким-нибудь другим изделиям человеческих рук. И только когда в мои руки попала Библия, я понял, откуда берет свое начало это благоговейное отношение к хлебу. В Библии хлеб символизирует Иисуса Христа. «Господь Иисус в ту ночь, в которую предан был, взял хлеб и, возблагодарив, преломил и сказал: приимите, ядите, сие есть Тело Мое, за вас ломимое; сие творите в Мое воспоминание.» (1 Коринфянам 11:23, 24).

Хлеб насущный или хлеб без сущности?

"Имитацией хлеба" называет нынешний белый хлеб популярный американский автор доктор Дэвид Рубин. "Это комбинация наименее питательной части пшеничного зерна и ряда искусственных химических соединений, которые могут быть небезразличны для организма человека".

Какие недостатки у белого хлеба?

Проблемы происходят оттого, что в процессе помола зерно пшеницы теряет значительную долю ценных питательных веществ.

Зерно пшеницы состоит из наружной оболочки (отруби), эмбриона (зародыша пшеницы) и эндосперма. В отрубях содержится основная часть клетчатки, большое количество витаминов и микроэлементов, а также немного белка. Зародыш пшеницы, который дает начало развитию растения, является богатым источником витаминов В и Е, микроэлементов и клетчатки.

Эндосперм, на долю которого приходится около 4/5 в составе цельного зерна пшеницы, содержит растительный белок глютен, а также крахмал. Это единственная составная часть зерна, которая используется для изготовления белой муки. По иронии судьбы пенные в питательном отношении отруби и зародыши пшеницы, отделяемые в процессе помола, идут на корм скоту.

Проблема усугубляется еще и тем, что в процессе производства хлеба применяются некоторые искусственные химические соединения. Например, американская пищевая промышленность для придания белого цвета хлебу использует пропилен-гликоль (антифриз), а чтобы легче было месить большие порции теста — сульфат кальция; для экономии шортенинга (жира, добавляемого в тесто для рассыпчатости) применяют специальный эмульгатор.

Может быть, нам надо избегать употребления белого хлеба?

В любом хлебе есть полезные вещества. Белый хлеб представляет собой пищевой продукт с высоким содержанием крахмала и низким количеством жиров. Просто некоторые виды хлеба гораздо полезнее других. К примеру, в одном ломтике хлеба из пшеницы грубого помола содержится столько клетчатки, сколько в восьми ломтиках белой булки.

А что вы скажете об обогащении муки и хлеба?

В процессе помола пшеница теряет значительную долю по меньше мере двадцати четырех известных витаминов и микроэлементов. В начале 20 века получили распространение связанные с недостатком витаминов и микроэлементов заболевания, обусловленные употреблением изделий из зерна промышленного помола. Тогда пищевой индустрией была начата программа по обогащению мучных изделий — добавлению потерянных питательных веществ. Было восстановлено содержание витаминов Bv B2, В3 и железа. Однако потеря микроэлементов никак не восполняется.

Потеря витаминов и микроэлементов пшеницей в результате помола.

Тиамин (B) 86%

Рибофлавин (В2) 70%

Никотиновая кислота (В3) 80%

Железо 84%

Пиридоксин (В6) 60%

Фолиевая кислота 70%

Пантотеновая кислота 54%

Биотин 90%

Кальций 50%

Фосфор 78%

Медь 75%

Магний 72%

Марганец 71%

Цинк 71%

Хром 87%

Клетчатка 68%

Какой хлеб самый полезный?

Самый полезный для здоровья хлеб — из муки грубого помола (обойной), содержащей все три компонента: отруби, эндосперм и : зародыш. Он содержит в два-три, а иногда и в четыре раза больше питательных веществ, чем изделия из рафинированной белой муки.

Ассортимент хлеба в России и других странах СНГ довольно разнообразен. Пшеничный хлеб выпекается из муки высшего, первого, второго сортов, из смеси различных сортов, а также из ! муки грубого помола. Чем ниже сорт, тем больше содержится в хлебе полезных веществ. Чем выше сорт, тем больше присутствие углеводов (за счет самой муки и добавок). Любители сдобных изделий (булочки с изюмом, слойки и т.п.) должны учитывать, что в них много калорийных добавок (сахар, яйца, масло, маргарин).

Издавна славится Россия своим ржаным хлебом, различные виды которого (бородинский, рижский и др.) популярны не только у россиян. Ржаной хлеб по сравнению с пшеничным содержит более полноценный белок, в нем больше клетчатки, калия, железа, органических кислот.

Наконец, существуют диетические хлебные изделия, ассортимент которых включает 7 групп. Сюда относятся изделия с пониженной кислотностью, бессолевые, с исключением белка, со сниженным количеством углеводов и другие. Вам есть из чего выбирать, но лучше руководствоваться не вкусом, а пользой.

В сочетании с овощами, фруктами, изделиями из крупы, бобовыми, картофелем хлеб представляет разнообразную пищу, обеспечивающую чувство насыщения и стабильную энергию на длительный период.

Разве от хлеба не полнеют?

Излишнему весу способствует не сам хлеб, а то, что с ним делают. Кусок хлеба из муки грубого помола содержит 70 калорий — не больше, чем яблоко. Но если намазать его маслом, добавить сверху варенья, то количество калорий может перевалить за 400.

Хлеб является традиционной пищей человека. Если мы хотим быть здоровыми, то надо вернуть хлебу его достойное место в нашем питании. В следующий раз, когда пойдете покупать продукты, вспомните об этом и не тратьте деньги на то, что "не есть хлеб" и не насыщает. Так советует еще древняя Библия.

«Для чего вам отвешивать серебро за то, что не хлеб и трудовое свое за то, что не насыщает?» (Исайя 55:2).

Пишите мне на E-mail: Pochtovik777@gmail.com

Крахмал. Неожиданная новость.

«Здоровье — это еще не все.

Но без него и все — ничто».

Добрый день, Дорогой читатель! Мое первое знакомство с крахмалом связано с киселем из детства. Я любил сладкий кисель, который варила моя мама с использованием различных варений. Тогда я думал, что крахмал это вот тот белый хрустящий порошок из которого варят кисель или накрахмаливают белье. Потом я узнал, что крахмал это один из важнейших компонентов нашего питания, который содержится во многих продуктах. Что же дает нам крахмал?

Крахмал. Неожиданная новость.

Содержащие крахмал продукты, долгое время гонимые как способствующие ожирению, стали звездами номер один. Новость сегодняшнего дня — то, что дорога к лучшему здоровью вымощена картофелем, макаронными изделиями, рисом, бобовыми и хлебом.

А как же белок? Разве нам не требуется много белка?

Долгое время люди считали, что нам необходимо есть большее его количество, чтобы быть сильными.

Но наш организм — как машина. После того как машина построена, требуются только кое-какие запчасти время от времени. Точно так же взрослому человеку требуется сравнительно мало белка для ежедневных нужд.

Что действительно регулярно требуется машине, так это хороший чистый бензин. Организм тоже нуждается в высококачественном топливе, которое сгорает полностью и позволяет ему работать без поломок. Таким идеальным топливом для человеческого организма является крахмал — сложный углевод.

Разве жиры не являются топливом для человеческого организма?

В сущности жиры являются запасом топлива, резервом. Его человек несет на себе, как багаж. Если в организме кончается углеводное топливо, он может залезть в свои закрома и извлечь оттуда кое-какие запасы. Но жиры сгорают не так чисто, как углеводы, и не дают такого количества энергии.

А что такое углеводы?

Усваиваемые человеческим организмом углеводы представлены в нашей пище различными видами Сахаров, крахмалом. Не всем людям ясно, что между ними общего; затруднение вызывают такие понятия, как "простые углеводы" и "сложные углеводы".

В общем простые углеводы — это различные виды сахара: глюкоза (виноградный сахар), фруктоза (плодовый сахар), сахароза (свекловичный или тростниковый сахар). Сложные углеводы представлены в пище человека крахмалом. Все углеводы в пищеварительном тракте перерабатываются до получения из них глюкозы. Эта глюкоза всасывается в кровь из кишечника и используется организмом как источник энергии. Углеводы в основном содержатся в растительных продуктах — зерне, фруктах, овощах, а также в сделанных из них продуктах питания (макаронные изделия, кондитерские изделия, крупы).

Простые углеводы (сахара) в организме усваиваются быстро и в отсутствие клетчатки поступают в кровь в виде глюкозы в считанные минуты.

Сложные углеводы (крахмал) построены из очень длинных молекул, которые в организме распадаются на более простые составные части. Поскольку размер их гораздо больше, чем у молекул сахара, то и времени на переваривание требуется больше. В результате не происходит резкого повышения уровня сахара в крови. Большое содержание клетчатки в нерафинированных, содержащих крахмал пищевых продуктах содействует выравниванию процессов расщепления и всасывания питательных веществ.

Но разве крахмал не способствует ожирению больше, чем другие продукты?

Больше всего способствуют ожирению жиры. Один грамм жира дает 9 калорий, тогда как 1 г углеводов — только 4 калории. Основное количество потребляемых нами с пищей жиров прямиком отправляется на жировые склады тела.

Проблемы вызваны рафинированием (очисткой) и технологической переработкой углеводов. Объем пищи уменьшается, а насыщенность калориями увеличивается, поэтому человек съедает гораздо больше, чем нужно, даже не замечая этого. Когда же углеводы поступают к нам с пищей вместе с клетчаткой, то аппетит насыщается меньшим количеством калорий. Питание, содержащее большое количество картофеля, макаронных изделий, бобовых, ячменя и риса, наполнит желудок пищей без перегружения организма калориями. Если вы еще вдобавок будете есть всевозможные овощи и фрукты, то станет практически невозможно съедать так много, чтобы прибавлять в весе.

Но попробуйте заправить эти полезные для здоровья продукты подливками, соусами, сыром, сметаной, сливочным маслом — и ваша питательная низкокалорийная пища превратится в калорийное бедствие.

Питание большим количеством рафинированных, технологически переработанных углеводов нагрузит вас калориями, вызовет перепады энергии в организме и сделает тучными.

Питание же сложными углеводами в естественной форме с высоким содержанием клетчатки не только позволит вам съесть больше и при этом терять в весе, но и обеспечит более стабильный уровень энергии, увеличит выносливость, сохранит ваши артерии чистыми и снизит вдвое расходы на питание. Что может быть лучше?

В следующий раз мы поговорим о «хлебе насущном или хлебе без сущности».

До следующей встречи.

С уважением, Завидов Игорь.

Мне будет очень приятно, если вы оставите свой отзыв, ДОРОГОЙ ЧИТАТЕЛЬ.

Пишите мне на E-mail: Pochtovik777@gmail.com

Сахар. В погоне за сахарным допингом

«Здоровье — это еще не все.

Но без него и все — ничто».

Добрый день, Дорогой читатель! Всем нам хочется «сладкой жизни». Почему мы так любим сладкое? Сегодня речь пойдет о сахаре, знакомом нам с самого раннего детства.

Сахар. В погоне за сахарным допингом

Несмотря на экономические трудности, сахар в России, Украине и других странах СНГ по-прежнему пользуется огромной популярностью. Хозяйки готовы экономить на чем угодно, только не на сахаре, и многие продолжают варить варенье и баловать членов своей семьи сладостями собственного изготовления.

В развитых странах в год потребляют 45 - 65 кг. сахара на человека. Что примерно составляет три четверти обычного стакана в день.

Не может быть! Откуда берется столько сахара?

Основное количество потребляемого всеми нами сахара — это "скрытый" сахар. Вот некоторые пути его проникновения в наше питание.

Кондитерские изделия, десерты. Сахар содержится в мороженом, различных булочках, сладких пирожках, пирожных, конфетах, шоколадках.

Безалкогольные напитки. На одного американца приходится в среднем 189 л безалкогольных напитков в год. А одна 355 мл, банка содовой воды содержит около 12 чайных ложек сахара. Он присутствует и в большинстве продающихся теперь и в стран СНГ импортных напитков типа кока-колы, фруктовых коктейле и соков. Отечественные безалкогольные напитки в России других странах СНГ содержат меньше сахара, но популярность их от этого не уменьшается, особенно в летний период.

Различные готовые смеси для изготовления кексов, пирогов, какао, некоторые виды, консервов. Если вы повнимательнее присмотритесь ко всем этим красочным картонным пакетам и банкам, то обнаружите упоминание о наличии сахара, иногда скрывающегося под другими названиями. Сахароза, декстроза лактоза, фруктоза, мальтоза — это различные виды сахара, также как и мед, кукурузная патока и меласса (черная патока).

Но ведь сахар обеспечивает быстрый приток энергии, не так ли?

Действительно, рафинированные концентрированные сахара быстро поступают в кровь. Увеличение концентрации сахара в крови влечет за собой быстрый подъем энергии — действие сродни допингу.

Однако ощущение "подъема" временное, так как при этом запускается механизм работы инсулина. Он снижает концентрацию сахара в крови. В отсутствие клетчатки, обеспечивающей равномерное всасывание сахара, содержание его в крови падает слишком низко и быстро. Это обычно сопровождается симптомами гипогликемии: чувством слабости, голода, усталостью, спадом активности, угнетенным настроением — так называемой; "сахарной депрессией". Обычно для устранения этих явлений, человек съедает еще что-то сладкое, затем этот цикл повторяется вновь и вновь — таким образом, он весь день что-то жует.

Вместо этого попробуйте съесть яблоко, морковь, салат из овощей, тарелку каши. Содержащаяся в этих продуктах клетчатка предотвратит быстрое всасывание сахара в кровь. В результате не будет резких колебаний его уровня в крови, чувство насыщения продлится гораздо дольше, а энергия сохранится длительное время.

Правда ли, что организм человека может преобразовать в сахар почти все, что мы едим?

Все, кроме жиров. Раньше не придавали большого значения тому, чем именно питается человек, поскольку его организм якобы может любые поступающие с пищей вещества преобразовывать в ему необходимые. Теперь нам известно, что организм по-разному перерабатывает пищу с момента ее поступления до всасывания в кровь составных частей.

Каких же придерживаться правил относительно употребления сладких блюд?

Здесь только два секрета — просвещение и умеренность. Если вы сладкоежка, то не думайте, что это было дано вам от рождения. Как вы приобрели эту привычку, так можете и успешно избавиться от нее с помощью самовоспитания. К примеру, полстакана изюма содержит всего 4 чайных ложки сахара. Поэтому щепотка изюма, добавленная в кашу вместо сахара, будет гораздо полезнее. Летом можно заменять сахар клубникой или другими ягодами. Со временем ваши вкусы изменятся.

Все это не означает, однако, что надо напрочь отказаться от любимых десертов. Важно соблюдать умеренность.

Для начала постарайтесь есть сладости реже, чем обычно — не по несколько раз в день, а два-три раза в неделю. Если десерты станут более редкими гостями в вашем доме, то вся ваша семья будет ждать их с нетерпением и получит больше удовольствия.

При соблюдении умеренности человек должен научиться удовлетворять свой аппетит с помощью меньших по размеру порций. Привычка накладывать полные тарелки и просить добавки -- это действительно всего лишь плохая привычка. Вы вполне можете научиться с таким же удовольствием съесть одну конфету, с каким вы съедали раньше два десятка. И вы почувствуете себя лучше! Маленький кусок пирога, съеденный медленно, с удовольствием, даст вам такое чувство насыщения, какого не обеспечит торопливо проглоченный большой кусок.

Сокращение употребления рафинированных и концентрированных Сахаров, увеличение доли богатых клетчаткой продуктов (овощей, фруктов, бобовых, зерновых) обеспечит вам такой стабильный приток энергии и хорошее настроение, каких не даст обманчивый "сахарный допинг".

В следующем письме вас ожидает неожиданная новость, которую приготовил - «Крахмал».

До следующей встречи.

С уважением, Завидов Игорь.

Мне будет очень приятно, если вы оставите свой отзыв, ДОРОГОЙ ЧИТАТЕЛЬ.

Пишите мне на E-mail: Pochtovik777@gmail.com